“没有什么是一顿火锅解决不了的事情”，相信这已经成为很多人的口头禅。

上周， “火锅一哥”海底捞发布了2020年全年业绩公告。公告显示，海底捞全年实现收入286亿，净利润3亿，引人关注的重点是：2020年海底捞新开店544家，累计餐厅数量已达1298家。在疫情波及下还能有如此新店开业规模，不论是出于何种战略，都实属难得。

民以食为天。火锅是餐饮行业竞争激烈的赛道的主力选手，餐饮消费也是国民生态的一个缩影，以海底捞为代表的头部企业，或许能帮助我们管窥餐饮行业的发展大局。

严格意义上，2020年下半年才算餐饮行业的恢复期，经历疫情后的消费者信心需要时间重塑，而餐饮行业的健康卫生标准也无形中被拔高。一方面，餐饮卫生的丑闻频频被曝光；另一方面，正向努力正成为行业竞争的有效武器，食材的追踪溯源、菜品搭配健康表、后厨透明可视化的店铺商家赢得了消费者的更多的认可。

做健康、卫生、安全的饮食产品，不只是企业的生存之本，更加是一份社会责任，只有消费者放心了才会用脚投票。

疫情的影响，正持续倒逼餐饮企业加速数字化进程，这并非仅仅入驻外卖平台这么简单，商家分类网站、公众号、微博、微信社群、小程序、APP的等服务阵地都可能成为餐饮业线上经营的主要工具。组合手段的应用也屡见不鲜，再匹配创意营销的策略，极容易为品牌带来一次蝶变。

数字化这一点上，很多商家做的工作可能超乎我们的想象——海底捞的AI电话客服 “小美”目前累计接电话2000万通、且18年就推出了自己的APP；乐凯撒运营500+的社群，拥有百万级的企业微信会员；西贝200多家门店客户经理日常通过企业微信群发到客户朋友圈，可以把一手商城信息一瞬间触达到几十万多名顾客……创意数字化营销的成功案例甚至也一度抢占热搜——老乡鸡在疫情期间CEO信件事件搭配后面土味视频营销，走红并非偶然；借复工潮引来的"报复性喝奶茶"的热搜+朋友圈东风，喜茶得以在疫情之中逆势增长，获新一轮融资……

随着餐饮行业的规模的增长与业态的丰富，消费者的观念自然也在改变，消费者会更注重品牌和品质，餐饮企业需要打造更透明、更可信、更可靠、更有价值的品牌；为了实现便民采购，部分餐饮企业也进入生鲜大军，利用自身供应链，销售生鲜、半成品等，这样就完成了餐饮与零售打通，不失为一种新经营模式的探索；餐饮智能化也正在成为一种趋势，后厨人工智能管理系统、智能炒菜机、智能餐盘、点菜机器人……一部分手工劳动逐渐转型为互联网化、智能化，这在几年前是不可思议的。

一直以来餐饮界面临两个核心问题，一个是获客，一个是数据。两个问题其实都指向运营层面，在消费升级的时代，餐饮界的信息化运营是降本增效的有力手段。海底捞的服务显然更能迎合消费者的口碑，但这种高附加值的模式并非朝夕可达成，更多企业而言，全面高效的C端信息化场景则更容易办到。

在云通信领域，站在服务数百家餐饮用户的经验上讲，微网通联无疑拥有发言权。

首先是会员管理上，会员注册与登录、会员资料修改与查询、会员等级管理等流程上，验证与交互短信的及时送达必不可少；当新品上市、节日促销、会员生日时，以激活老客为目的的会员通知推送会让效果事半功倍；在真正就餐前，智能化短信的卡片预约让用餐者更方便快捷；对于无论短信、电话或其他平台的预约，包含位置、交通及座次等信息的二次提示都算是一次愉快用餐的开始……

当然，后续的服务环节同样重要，用户调查及意见反馈的收集看似小事，其实可以算作沉淀会员的有效手段；另外，餐饮中的收入有很大一部分的是企业用餐，后续服务中发票开具上，信息内打开或直接下载消费发票，这些都可以在越来越智能化的短信服务中实现。

5G消息商业化大潮当前，与国民经济息息相关的餐饮行业，必定会是率先应用的行业之一。微网通联已经加入了由中国信通院发起、中国通信企业协会共同组织，聚合国内通信产业一线机构与企业的“5G消息工作组”，结合十余年的通信行业服务经验，针对既往餐饮企业客户的场景需求，已经初步完善了餐饮行业5G消息解决方案，只等5G消息的全面普及来临……

随着国民消费水平的提升，当前餐饮行业，不再是靠单一维度获胜的时代了，这个阶段对于企业的要求更高，企业需要从品质、品牌、服务体系、客户粘性以及场景创新等多方面去下功夫。作为领先的云通信平台及解决方案服务商，微网通联期待助力更多餐饮行业客户在数字化、信息化路上的脱颖而出。